Χήνα με δαμάσκηνα & βερίκοκα
Υλικά: μια ολόκληρη χήνα τεμαχισμένη 1 μπουκάλι μαυροδάφνη 1 κρεμμύδι σε κομμάτια τρία σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες μαύρο πιπέρι τριμμένο μοσχοκάρυδο… Συνέχεια Χήνα με δαμάσκηνα & βερίκοκα
Συνταγές
Τσίχλες ψημένες μέσα σε Πατάτες
Υλικά 4 τσίχλες, καψαλισμένες 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 6 σκελίδες σκόρδο 1- 1/2 κουταλάκι ρίγανη 4 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες Αλάτι και… Συνέχεια Τσίχλες ψημένες μέσα σε Πατάτες
Τσίχλες παστές
Παίρνετε τσίχλες ολόκληρες, τις μαδάτε, καψαλίζετε, καθαρίζετε από τα εντόσθια και τις πλένετε με καθαρό νερό να φύγουν οι ακαθαρσίες… Συνέχεια Τσίχλες παστές
Τσίχλες με αυγοκομμένο ρύζι
Υλικά: 10 τσίχλες καθαρισμένες 1 φλ. ελαιόλαδο 2 μεγάλα ψιλοκομμένα κρεμμύδια 1 νεροπότηρο κονκασέ 1 κύβο λαχανικών 1 ξύλο κανέλας… Συνέχεια Τσίχλες με αυγοκομμένο ρύζι
Φάσσες κοκκινιστές
Φάσες κοκκινιστές Υλικά: 4 φάσες 1 κιλό μικρά κρεμμύδια σε ψιλές ροδέλες 5 ντομάτες ψιλοκομμένες Λίγο ντοματοπελτέ 500 γρ. ζυμαρικά… Συνέχεια Φάσσες κοκκινιστές
Λαγός λεμονάτος
Υλικά 1 λαγό σε μερίδες 1 ποτήρι χυμό λεμονιού 8 κ.σ. ελαιόλαδο 600 γρ. λευκό κρασί 4-5 σκελίδες σκόρδου 1… Συνέχεια Λαγός λεμονάτος
Λαγός με θυμάρι και κονιάκ στη γάστρα
Λαγός με θυμάρι και κονιάκ στη γάστρα Υλικά: 1 μεγάλος λαγός 4 κομμάτια θυμάρι (κατά προτίμηση ολόκληρα ανθισμένα κλαδιά) 1… Συνέχεια Λαγός με θυμάρι και κονιάκ στη γάστρα
Λαγός Σκορδαλιά
Υλικά: 1 λαγός 1 κιλό ντομάτες ώριμες 1 φλιτζάνι λάδι κανέλα ξύλο-γαρίφαλο καρφιά λίγα καρύδια σκόρδο 3 σκελίδες αλάτι, πιπέρι… Συνέχεια Λαγός Σκορδαλιά
Ορτύκια ριγανάτα
Υλικά: 6 ορτύκια 200γρ. λάδι 2 λεμόνια 100γρ. κιμά μοσχαρίσιο ½ ποτ. κρασί Αλάτι, πιπέρι ½ κουτ. γλυκού αλεύρι 1… Συνέχεια Ορτύκια ριγανάτα
Αγριογούρουνο κοκκινιστό κατσαρόλας
Μαρινάδα: 2 φλυτζάνια κρασί κόκκινο ξηρό 1 φλυτζάνι ξύδι από κρασί 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι σε 4 κομμάτια 3… Συνέχεια Αγριογούρουνο κοκκινιστό κατσαρόλας
