Χήνα γεμιστή
Υλικά: 1 χήνα Αλάτι, πιπέρι 4 φέτες ψωμί 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4 2 κλωνάρια σέλινο 2 καρότα ψιλοκομμένα 250ml […]
Συνταγές
Χήνα a la Doube
Υλικά : Μια χήνα 1 1/4 λίτρα λευκό κρασί 2-3 λίτρα πυκνός ζωμός από χήνα ή μοσχάρι 600 mI ξίδι
Χήνα με δαμάσκηνα & βερίκοκα
Υλικά: μια ολόκληρη χήνα τεμαχισμένη 1 μπουκάλι μαυροδάφνη 1 κρεμμύδι σε κομμάτια τρία σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες μαύρο πιπέρι τριμμένο μοσχοκάρυδο
Τσίχλες ψημένες μέσα σε Πατάτες
Υλικά 4 τσίχλες, καψαλισμένες 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 6 σκελίδες σκόρδο 1- 1/2 κουταλάκι ρίγανη 4 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες Αλάτι και
Τσίχλες παστές
Παίρνετε τσίχλες ολόκληρες, τις μαδάτε, καψαλίζετε, καθαρίζετε από τα εντόσθια και τις πλένετε με καθαρό νερό να φύγουν οι ακαθαρσίες
Τσίχλες με αυγοκομμένο ρύζι
Υλικά: 10 τσίχλες καθαρισμένες 1 φλ. ελαιόλαδο 2 μεγάλα ψιλοκομμένα κρεμμύδια 1 νεροπότηρο κονκασέ 1 κύβο λαχανικών 1 ξύλο κανέλας
Φάσσες κοκκινιστές
Φάσες κοκκινιστές Υλικά: 4 φάσες 1 κιλό μικρά κρεμμύδια σε ψιλές ροδέλες 5 ντομάτες ψιλοκομμένες Λίγο ντοματοπελτέ 500 γρ. ζυμαρικά
Λαγός λεμονάτος
Υλικά 1 λαγό σε μερίδες 1 ποτήρι χυμό λεμονιού 8 κ.σ. ελαιόλαδο 600 γρ. λευκό κρασί 4-5 σκελίδες σκόρδου 1
Λαγός με θυμάρι και κονιάκ στη γάστρα
Λαγός με θυμάρι και κονιάκ στη γάστρα Υλικά: 1 μεγάλος λαγός 4 κομμάτια θυμάρι (κατά προτίμηση ολόκληρα ανθισμένα κλαδιά) 1
Λαγός Σκορδαλιά
Υλικά: 1 λαγός 1 κιλό ντομάτες ώριμες 1 φλιτζάνι λάδι κανέλα ξύλο-γαρίφαλο καρφιά λίγα καρύδια σκόρδο 3 σκελίδες αλάτι, πιπέρι
