Εμείς τους λέμε κεφτέδες, οι Ιταλοί πολπέτες…
Και τα δύο είναι αποτέλεσμα της λαϊκής σοφίας και λαϊκής οικονομίας. Της cucina povera των δύο συγγενών λαών. Μια φτωχή …
Συνταγές
Αγριογούρουνο φρικασέ
Μια πρόταση για το γιορτινό ή το κυριακάτικο τραπέζι. Θα σας ενθουσιάσει. Προετοιμασία 35’ Μαγείρεμα 2 ώρες και 20΄ …
Τσικνοπέμπτη: Tips για το τέλειο ψήσιμο
Συμβουλές ψησίματος για το τέλειο μπάρμπεκιου της Τσικνοπέμπτης Ποικιλία κρεατικών. Η βασική αρχή για ένα επιτυχημένο μπάρμπεκιου επιβάλλει στην ψησταριά …
Τρυγόνια κοκκινιστά
Υλικά για 2 άτομα Έξι τρυγόνια 2 κρεμμύδια 1 ξυλάκι κανέλας 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας αλάτι και πιπέρι. …
Τρυγόνια κρασάτα
YΛΙΚΑ 8 Tρυγόνια 1/2 (Mισό) κιλό ντομάτες 1/2 (Mισό) ποτήρι του νερού άσπρο κρασί 1 Φλυντζάνι του τσαγιού λάδι 1 …
ΤΡΥΓΟΝΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ
ΥΛΙΚΑ • 4 – 5 τρυγόνια • 1 κιλό ντομάτες ώριμες • 1 φλυτζάνι του τσαγιού λάδι • 1 πιπεριά …
Μεθυσμένα τρυγόνια με κονιάκ και πορτοκάλι
Υλικά : 4 τρυγόνια 1 κρεμμυδάκι 3-4 σκελίδες σκόρδο αλάτι & πιπέρι 2 ντομάτες τριμμένες 2 κ.σ ντοματοπελτέ 1 ποτηράκι …
Λαγός κοκκινιστός με σάλτσα κόκκινου κρασιού
2 κιλά περίπου, λαγός κομμένος σε μερίδες 500 ml κόκκινο ξηρό κρασί 1 σέλερι , (1 κλωνάρι) χοντροκομμένο 1 καρότο …
Λαγός στιφάδο
Υλικά: 1 λαγός, 1½-2 κιλά περίπου, πλυμένος με νερό και ξίδι και κομμένος σε μερίδες 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 1 ξερό …
Λαγός κρασάτος, Κρητική συνταγή
Υλικά: 1 λαγός ή 2 μπούτια λαγού 1/2 κούπα ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 ποτήρια κόκκινο …
