Η αμμοπέρδικα (Ammoperdix heyi ) είναι ένα πουλί στην οικογένεια των Phasianidae της τάξης Galliformes.
Αυτή η πέρδικα ζει από την Αίγυπτο και το Ισραήλ ανατολικά έως νότια Αραβία. Είναι στενά συνδεδεμένη και παρόμοια με την αντίστοιχη στη νοτιοανατολική Τουρκία και ανατολικά με το Πακιστάν, την πέρδικα Ammoperdix griseogularis.
Αυτό το πουλί 22-25 εκατοστών ζει σε ανοιχτές πεδιάδες και συχνά λοφώδης περιοχές.
Φωλιάζει στο έδαφος και γεννάει 5-7 αυγά. Τρέφεται με μια μεγάλη ποικιλία από σπόρους και μερικά έντομα.
Η αμμοπέρδικα έχει το χρώμα της άμμου, κυρίως αμμώδες-καφέ με κυματιστές άσπρες και καφέ πλευρικές ρίγες. Το αρσενικό έχει γκρίζο κεφάλι με μια άσπρη λωρίδα μπροστά από το μάτι και λευκό μάγουλο. Οι πλευρές του λαιμού είναι απλές και δεν είναι διάστικτες με λευκό.
Το θηλυκό είναι μια πολύ ξεθωριασμένη εκδοχή του αρσενικού και είναι εύκολο να διακριθεί από το αρσενικό.
Όταν διαταράσσεται, η αμμοπέρδικα προτιμά να τρέχει παρά να πετάει, αλλά αν είναι απαραίτητο πετά σε μικρή απόσταση με στρογγυλεμένα φτερά.
Αποτελεί αγαπημένο θήραμα στις περιοχές όπου ζει. Στη Συρία όπου παρατηρήθηκε υπερθήρευση απαγορεύτηκε το κυνήγι της με διάταγμα το 2016 με ισχύ τρία χρόνια.
