Υλικά:
1 κουνέλι ολόκληρο,
1 κούπα λάδι,
3 λεμόνια
ρίγανη,
αλάτι,
πιπέρι.
Εκτέλεση:
Παίρνουμε το κουνέλι ολόκληρο και το πλένουμε και αφού το στεγνώσουμε το αλατοπιπερώνουμε και το πασπαλίζουμε με ρίγανη.
Μετά, βάζουμε το κουνέλι σε ένα ταψί, το περιχύνουμε με λάδι και το απλώνουμε να πάει παντού, κάνουμε το ίδιο και με το χυμό των λεμονιών.
Προθερμαίνουμε το φούρνο και ψήνουμε το κουνέλι και από τις 2 πλευρές, στους 180 – 200οC. Για μία ώρα ψήνουμε με σκεπασμένο το ταψί και για τα υπόλοιπα 15 – 20 λεπτά ξεσκεπάζουμε το ταψί για να ροδίσει το κουνέλι.
Συνοδεύουμε με πατάτες φούρνου ή ρύζι και σερβίρεται με τη σάλτσα του.
