Αγριογούρουνο ψητό στο φούρνο
Υλικά για τη μαρινάδα: Οι δόσεις είναι για ένα κιλό κρέατος Μισό λίτρο άσπρο ξηρό κρασί. 6 κουταλιές της σούπας […]
Food Guide
Εορταστική πάπια
Υλικά: 2,5-3,5 κιλά πάπια 2 ποτήρια λευκό κρασί χυμό από 2 πορτοκάλια 1 πορτοκάλι 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη 1 κύβο
Μπεκάτσες μεθυσμένες με ροζ κόκκους πιπεριού
Υλικά: 4 μπεκάτσες Σπόρους από 4 ρόδια 150 γρ. χυμό ροδιού 2 κρεμμύδια ξερά 2 τομάτες τριμμένες 300 γρ. ζωμό
Τσίχλες σε άλμη με σαφρανάτο ριζότο
Άλμη: 15 τεμ τσίχλες 15 γρ αλάτι μπλε Περσίας 2 τεμάχια κλωνάρια φρέσκο Θυμάρι Λίγους κόκκους πρασίνου πιπεριού 2 φύλλα
Τσίχλες τυλιγμένες με προσούτο, κονιάκ και goji berry
Υλικά: 10 τεμ τσίχλες 20 λεπτές φέτες προσούτο 300γρ κρέμα γάλακτος 40γρ κονιάκ 50γρ Βούτυρο 100γρ ζωμό κότας 100γρ κρεμμύδι
Τσίχλες τυλιγμένες με προσούτο, κονιάκ και goji berry Περισσότερα »
Σπάλα αγριογούρουνου με μαύρη μπύρα και κόλιανδρο.
Υλικά: 1κιλό σπάλα αγριογούρουνο 500γρ καυτή μπύρα 2 κρεμμύδια ξερά 2 σκόρδα κομμένα φέτες 300 γρ ελαιόλαδο 150 γρ χυμό
Σπάλα αγριογούρουνου με μαύρη μπύρα και κόλιανδρο. Περισσότερα »
Φάσσες σωτέ με φινόκιο, πράσο και λεμόνι
Υλικά: 6 φάσσες 100 γρ ελαιόλαδο 120 γρ κρεμμύδι ξερό σε χοντρό καρέ 80 γρ πράσο σε χοντρό καρέ 100
Αγριογούρουνο στην κατσαρόλα
Υλικά 750 γρ. αγριογούρουνο κομμένο σε κύβους των 2-3 εκατοστών 1 μέτριο κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους) 2 δαφνόφυλλα 1/2 κουτ.
Λαγός στιφάδο
Υλικά 1 λαγός περίπου 1,5 κιλό 2,5 φλ. λευκό κρασί 1 καρότο 1 κρεμμύδι 750 γρ. κρεμμυδάκια σέλινο, δάφνη, δενδρολίβανο,
Τρυγόνια με πιλάφι
Υλικά: • 4 τριγώνια • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο • 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα • 1 ποτήρι λευκό κρασί • 6
