Αγριοκούνελο τηγανητό
Υλικά: 1 αγριοκούνελο 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 κλωνί δεντρολίβανο 1 κεφάλι σκόρδο Λάδι Αλάτι, Πιπέρι 2 Αυγά Λίγη γαλέτα […]
Food Guide
Τσίχλες κρασάτες
Υλικά : ντομάτα λάδι σκόρδο πατάτα μαϊντανός κρασί δάφνες Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις τσίχλες. βάζουμε σε χύτρα(αν έχουμε)
Αγριογούρουνο στη γάστρα
Υλικά: 1½ – 2 κιλά αγριογούρουνο 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 σκ. σκόρδο ολόκληρες 4 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες
Χήνα ψητή στο φούρνο, Τραγανή με Πορτοκάλι
Υλικά: 5 Πορτοκάλια, κομμένα σε μισά, οριζόντια 1+1 κουταλιές της σούπας, 1. κ.σ. Ρίγανη 4 Δαφνόφυλλα 1 κ.γ. Τζίντζερ (σε
Ψητή χήνα με αρωματισμένα λαχανικά φούρνου
Υλικά: 1 χήνα περίπου 2,5 με 3 κιλά 4 κ.σ. λίπος χήνας (θα βρείτε στα ντελικατέσεν) 4 κ.σ. θυμαρίσιο μέλι
Χήνα γεμιστή
Υλικά: 1 χήνα Αλάτι, πιπέρι 4 φέτες ψωμί 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4 2 κλωνάρια σέλινο 2 καρότα ψιλοκομμένα 250ml
Χήνα a la Doube
Υλικά : Μια χήνα 1 1/4 λίτρα λευκό κρασί 2-3 λίτρα πυκνός ζωμός από χήνα ή μοσχάρι 600 mI ξίδι
Χήνα με δαμάσκηνα & βερίκοκα
Υλικά: μια ολόκληρη χήνα τεμαχισμένη 1 μπουκάλι μαυροδάφνη 1 κρεμμύδι σε κομμάτια τρία σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες μαύρο πιπέρι τριμμένο μοσχοκάρυδο
Τσίχλες ψημένες μέσα σε Πατάτες
Υλικά 4 τσίχλες, καψαλισμένες 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 6 σκελίδες σκόρδο 1- 1/2 κουταλάκι ρίγανη 4 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες Αλάτι και
Τσίχλες παστές
Παίρνετε τσίχλες ολόκληρες, τις μαδάτε, καψαλίζετε, καθαρίζετε από τα εντόσθια και τις πλένετε με καθαρό νερό να φύγουν οι ακαθαρσίες
