Αγριογούρουνο με μπύρα
Υλικά: 1 κιλό μερίδες αγριογούρουνο 1 μπύρα 500 ml ξανθή 2 κρεμμύδια ξερά σε φέτες 2 σκόρδα φετάκια 1 1/2 […]
Ευ ζην
Φάσσες κρασάτες
Υλικά για 6 άτομα 3 φάσες 1 λίτρο κόκκινο κρασί 0.1 λίτρο ξύδι 2 κρεμμύδια 2 καρότα 4 σκελίδες σκόρδο
Γεμιστές φάσσες
Yλικά: Tέσσερις φάσες καθαρισμένες, αλάτι και φρεσκοαλεσμένο πιπέρι. Για τη γέμιση: 2 αυγά (το ένα ωμό και το άλλο βρασμένο),
Φάσσες γεμιστές με τυριά
Υλικά : 5 φάσες ρέγκατο κεφαλοτύρι ένταμ ζαμπόν μπέικον 1 κόκκινη πιπέρια ψιλοκομμένη 1 πράσινη πιπέρια ψιλοκομμένη 2 ντομάτες σε
Φάσσες κοκκινιστές
Υλικά: 4 φάσσες 1 κιλό μικρά κρεμμύδια σε ψιλές ροδέλες 5 ντομάτες ψιλοκομμένες Λίγο ντοματοπελτέ 500 γρ. ζυμαρικά (χυλοπίτες) αλάτι
Μπεκάτσες με κρασί
Υλικά: 4 Μπεκάτσες 1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 2 κρεμμύδια 1 κουταλιά σούπας αλεύρι Αλάτι, Πιπέρι μισό φλιτζάνι τσαγιού κόκκινο κρασί
Αγριογούρουνο ψητό στο φούρνο
Υλικά για τη μαρινάδα: Οι δόσεις είναι για ένα κιλό κρέατος Μισό λίτρο άσπρο ξηρό κρασί. 6 κουταλιές της σούπας
Εορταστική πάπια
Υλικά: 2,5-3,5 κιλά πάπια 2 ποτήρια λευκό κρασί χυμό από 2 πορτοκάλια 1 πορτοκάλι 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη 1 κύβο
Μπεκάτσες μεθυσμένες με ροζ κόκκους πιπεριού
Υλικά: 4 μπεκάτσες Σπόρους από 4 ρόδια 150 γρ. χυμό ροδιού 2 κρεμμύδια ξερά 2 τομάτες τριμμένες 300 γρ. ζωμό
Τσίχλες σε άλμη με σαφρανάτο ριζότο
Άλμη: 15 τεμ τσίχλες 15 γρ αλάτι μπλε Περσίας 2 τεμάχια κλωνάρια φρέσκο Θυμάρι Λίγους κόκκους πρασίνου πιπεριού 2 φύλλα
